जानिए, स्वास्थ्य को किस तरह लाभ पहुंचाती है खिचड़ी

खिचड़ी के नाम से कई बार लोग चेहरे का नक्शा बदल लेते हैं। लेकिन आपको बता दें, ये बहुत ज्यादा पौष्टिक आहार है जिसे खा कर आप खुद को हेल्दी रख सकते हैं। लोग इस डिश को अपने स्‍वाद के लिए विभिन्‍न शैली में बना सकते हैं।

लेकिन आमतौर पर खिचड़ी को चावल, पीली या हरी मूंग दाल व घी के मिलावट से बनाते हैं। इसके खाने के कई स्‍वास्‍थ्‍य फायदा हैं।आज हम आपको इसी के कुछ फायदा बताने जा रहे हैं।

* पौष्टिक भोजन
खिचड़ी में कार्बोहाइड्रेट व प्रोटीन का संतुलन मिलावट है। मूंग में अलावा फाइबर, विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस व पोटेशियम होता है। ताजी खिचड़ी गौ माता के शुद्ध घी के साथ खाने से आवश्‍यक पोषक तत्‍व जैसे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन व वसा मिलते हैं। इसमें सब्ज़ी मिला देने से ये व स्‍वादिष्‍ट कंप्‍लीट मिल बन जाती है।

* पचाने में आसान
खिचड़ी से पाचन क्रिया ठीक रहती है। इसे दही के साथ मिलकार खाने से पेटी संबंधी परेशानियों से निपटने में मदद मिलती है। पोषक तत्‍वों से भरपूर ये डिश बच्‍चों व बुजुर्गों के लिए ठीक होती है क्‍योंकि वे इसे सरलता से पचा सकते हैं।

* ग्‍लूटन फ्री
गेहूं, राई, जौ जैसे कुछ अन्न में ग्‍लूटन पाया जाता है। ऐसी चीजों से ग्‍लूटन सेन्सिटिव व सीलिएक डिजीज़ (celiac disease) से पीड़ित लोगों को नुकसान होने कि सम्भावना है। लेकिन खिचड़ी में पर्याप्‍त पोषक तत्‍व व ग्‍लूटन फ्री होने के चलते ऐसे लोग इसका आराम से सेवन कर सकते हैं।